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夕食に「筑前煮」を作ったので，レシピをメモしておきます．
…写真工事中…
【材料】4人前（男性2人前）
| 里芋 | 4[個] |
| 椎茸 | 4[枚] |
| 鶏もも肉 | 250[g] |
| 人参 | 1/2[本] |
| 牛蒡 | 1[本] |
| 米 | 大さじ1 |
| 胡麻油 | 大さじ1 |
| 出汁 | 500[ml] |
| 濃口醤油 | 50[ml] |
| 味醂 | 50[ml] |
| 砂糖 | 大さじ1 |
- 里芋・椎茸・鶏もも肉を一口大に切り，人参と牛蒡を乱切りにする．
- 牛蒡を水にさらしたら直ぐにあげて，水気をきっておく．
- 鍋に分量外の熱湯と里芋・人参・牛蒡・米を入れて中火で10分間茹でる．
- 里芋が柔らかくなるまで茹で上がったら，水洗いして米をおとす．
- フライパンに胡麻油をしき，鶏もも肉を入れて中火で焼く．
- 鶏もも肉の両面に焼き目がついたら，里芋・椎茸・人参・牛蒡を入れて炒める．
- フライパンに出汁・濃口醤油・味醂・砂糖を加え，落とし蓋をして10分間煮込む．
- 落とし蓋をとり，煮汁がなくなるまで強火で煮詰める．
- 出来上がり！
今回参考にしたのは，笠原将弘さんのレシピです．
ごちそうさまでした．