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夕食に「味噌煮込みうどん」を作ったので，レシピをメモしておきます．

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-写真工事中-

【材料】2人前（男性1人前）

椎茸	4[枚]
舞茸	100[g]
榎茸	100[g]
玉葱	1/2[個]
豚薄切肉	100[g]
胡麻油	大さじ1
出汁	500[ml]
濃口醤油	大さじ2
味醂	大さじ2
味噌	大さじ2
砂糖	小さじ2
うどん	2[玉]
三つ葉	適量
一味唐辛子	適量

1. 椎茸・舞茸・榎茸は石づきを切り落とし，細かく千切る．
2. 玉葱は薄切りに，豚薄切肉は一口大に切る．
3. フライパンに胡麻油をしき，茸・玉葱・豚薄切肉を中火で炒める．
4. しんなりしてきたら，出汁・味噌・濃口醤油・味醂・砂糖を加えて煮る．
5. 茹でておいたうどんを入れ，お好みで三つ葉と一味唐辛子を加える．
6. 出来上がり！

今回参考にしたのは，『笠原将弘の30分で和定食』（笠原将弘, 2011.11.30）です．
ごちそうさまでした．

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夕食に「カレーうどん」を作ったので，レシピをメモしておきます．

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【材料】4人前（男性2人前）

油揚	1[枚]
白葱	1/2[本]
白菜	1/8[個]
蒲鉾	1[本]
出汁	500[ml]
味醂	大さじ3
濃口醤油	大さじ3
砂糖	大さじ1
牛薄切肉	100[g]
カレー粉	大さじ2
片栗粉	適量
調製豆乳	小さじ1
うどん	3[玉]
一味唐辛子	適量

1. 温めたフライパンに油揚を入れて，両面に焦げ目がつくまで焼く．
2. 白葱を斜薄切りに，白菜をぶつ切りに，蒲鉾を拍子木切りにし，油揚を1[cm]幅に切る．
3. 鍋に出汁・味醂・濃口醤油・砂糖を入れ，中火にかける．
4. 煮立ってきたら，白葱・油揚・蒲鉾を入れて混ぜながら煮る．
5. 牛薄切肉を入れ強火で煮て，火が通ったらすぐ弱火におとす．
6. 灰汁を引きカレー粉と水溶き片栗粉を入れ，とろみがつくまで混ぜる．
7. 調製豆乳を入れ，茹でておいたうどんの上からかける．
8. お好みで一味唐辛子をのせる．
9. 出来上がり！