漢の「カルボナーラ」


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夕食に「カルボナーラ」を作ったので,レシピをメモしておきます.


【材料】2人前(男性1人前)

大蒜 1[片]
ベーコン 30[g]
生クリーム 50[ml]
牛乳 50[ml]
鶏卵 1[個]
適量
粉チーズ 適量
EVオリーブオイル 大さじ1
スパゲッティ 100[g]
黒胡椒 適量
レモン汁 適量
  1. 大蒜をみじん切りにし,ベーコンを1[cm]幅に切る.
  2. 生クリーム・牛乳・卵黄・粉チーズ・塩を混ぜる.
  3. 温めたフライパンにEVオリーブオイルを入れ,弱火で大蒜を炒める.
  4. 香りが立ってきたらベーコンを加える.
  5. 火が通ってきたら,固めに茹でておいたパスタを加える.
  6. 火から外して.2を少しずつ加えながらよく混ぜる.
  7. もう一度弱火で炒めて,茹で汁を加えながらとろみを調整する.
  8. お好みで,粉チーズ・黒胡椒・レモン汁を加える.
  9. 出来上がり!

今回参考にしたのは,かげっちさんのレシピ(cookpad)です.
ごちそうさまでした.

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漢の「ベーコン巻き」(大葉)


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御八つに「ベーコン巻き」を作ったので,レシピをメモしておきます.


Photo_150930

【材料】4人前(男性2人前)

サラダ油 大さじ1
ベーコン 5[枚]
塩胡椒 適量
大葉 10[枚]
爪楊枝 適量
  1. 温めたフライパンにサラダ油を入れ,ベーコンを中火にかける.
  2. 焦がさないように気をつけながら,両面がカリッとなるまで焼く.
  3. お好みで塩胡椒を加え,ベーコンを取り出す.
  4. 半分に折った大葉をベーコンで巻き,爪楊枝で串刺しにする.
  5. 出来上がり!

今回参考にしたのは,『ビールの基本』(枻出版社, 2011.08.10)です.
ごちそうさまでした.

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漢の「ベーコン巻き」(榎茸)


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御八つに「ベーコン巻き」を作ったので,レシピをメモしておきます.


Photo_150707

【材料】4人前(男性2人前)

ベーコン 5[枚]
榎茸 100[g]
バター 10[g]
爪楊枝 適量
塩胡椒 適量
  1. 榎茸を一口大に裂いてベーコンで巻き,爪楊枝で串刺しにする.
  2. 温めたフライパンにバターを入れ,串を置いて中火にかける.
  3. 串の両面に焦げ目がついて,榎茸がしんなりするまで炒める.
  4. お好みで塩胡椒を加え,皿に盛り付ける.
  5. 出来上がり!

今回参考にしたのは,『野菜の基本』(枻出版社, 2011.03.07)です.
ごちそうさまでした.

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漢の「グラタン」(ジャガイモとベーコン)


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夕食に「グラタン」を作ったので,レシピをメモしておきます.


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【材料】4人前(男性2人前)

ジャガイモ 2[個]
玉葱 1[個]
ベーコン 70[g]
マカロニ 200[g]
バター(無塩) 30[g]
薄力小麦粉 大さじ3
コンソメ(顆粒) 小さじ2
牛乳  600[ml]
チーズ 120[g]
適量
黒胡椒 適量
  1. マカロニを茹でておく.
  2. ジャガイモは千切り,玉葱は薄切り,ベーコンは1[cm]幅に切る.
  3. 温めたフライパンにバターを入れ溶かし,2の材料を炒める.
  4. ジャガイモに火が通ったら,塩と黒胡椒で味付けをする.
  5. 火を止め,小麦粉を入れて全体になじませる.
  6. 弱火にして,牛乳を少しずつ加えながら混ぜる.
  7. コンソメを加えて,とろみがつくまで混ぜ続ける.
  8. マカロニを入れた後グラタン皿に移し,チーズをのせる.
  9. 180度に予熱したオーブンで,チーズに焦げ目がつくまで40分程焼く.
  10. 出来上がり!
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漢の「ベーコンじゃがバタ」


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御八つに「ベーコンじゃがバタ」を作ったので,レシピをメモしておきます.


ベーコンじゃがバタ

【材料】2人前(男性1人前)

ジャガイモ 2[個]
ベーコン 50[g]
バター(無塩) 10[g]
適量
黒胡椒 適量
  1. ジャガイモは乱切り,ベーコンは2[cm]幅に切る.
  2. ジャガイモをシリコンスチーマーに入れ,電子レンジ700[W]で6分間蒸す.
  3. フライパンにバターを入れ溶かし,ベーコンを炒める.
  4. ベーコンから脂がでてきたら,ジャガイモを加え焦げ目がつくまで炒める.
  5. 塩と黒胡椒で味付けをする.
  6. 出来上がり!

シリコンスチーマーがあると野菜の調理時間を短縮できます.
Lekue(ルクエ)など大容量なものを備えておくと,何かと便利.

カテゴリー: <a href="http://octopuswiener.com/weblog/category/kitchen/" rel="category tag">料理 Kitchen</a> タグ: <a href="http://octopuswiener.com/weblog/tag/%e3%82%b8%e3%83%a3%e3%82%ac%e3%82%a4%e3%83%a2/" rel="tag">ジャガイモ</a>、<a href="http://octopuswiener.com/weblog/tag/%e3%83%99%e3%83%bc%e3%82%b3%e3%83%b3/" rel="tag">ベーコン</a> コメントする