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御八つに「金平牛蒡」を作ったので，レシピをメモしておきます．
【材料】4人前（男性2人前）
| 牛蒡 | 1[本] |
| 人参 | 1/2[本] |
| 胡麻油 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ3 |
| 濃口醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 白胡麻 | 適量 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
- 牛蒡の皮を包丁の背でこそぎ落とし笹掻きに，人参を千切りにする．
- 牛蒡を水にさらしたら直ぐにあげて，水気をきっておく．
- 温めたフライパンに胡麻油を引き，牛蒡と人参を中火で炒める．
- しんなりしてきたら，料理酒・濃口醤油・砂糖を加えて煮からめる．
- 煮汁がなくなったら火を止め，お好みで白胡麻と一味唐辛子を加える．
- 出来上がり！
今回参考にしたのは，笠原将弘さんのレシピです．
ごちそうさまでした．