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夕食に「ラグーソースパスタ」を作ったので，レシピをメモしておきます．
【材料】2人前（男性1人前）
| 鯖 | 2[枚] |
| 玉葱 | 1[個] |
| 大蒜 | 2[片] |
| EVオリーブオイル | 大さじ1 |
| 料理酒 | 50[ml] |
| トマト缶 | 1[缶] |
| 水 | 400[ml] |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| オレガノ | 適量 |
| スパゲッティ | 200[g] |
| パセリ | 適量 |
- 鯖を電子レンジの600[W]で1分間加熱し，軽く火を通す．
- 鯖の骨と皮を除いて身を粗めにほぐし，玉葱と大蒜をみじん切りにする．
- 温めたフライパンにEVオリーブオイルを入れ，鯖を30秒間強火で炒める．
- 中火におとした後，玉葱と大蒜加えて全体がしんなりするまで炒める．
- 料理酒を加えてアルコールを飛ばした後，弱火におとす．
- トマト缶・ケチャップ・砂糖・黒胡椒・オレガノを加え，30分間煮込む．
- 煮汁がなくなってきたら，ラグーソースの1/3をあげておく．
- 残った2/3に，茹でておいたパスタと茹で汁50[ml]を加える．
- 強火に戻し全体がなじんだら，皿に盛り付ける．
- あげておいたラグーソースをのせ，お好みでパセリを加える．
- 出来上がり！
今回参考にしたのは，梶原鮎友さんのレシピ（cookpad）です．
ごちそうさまでした．