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夕食に「たこ焼き」を作ったので，レシピをメモしておきます．
【材料】8人前（男性4人前）＝ 約100個分
| たこ焼き粉 | 500[g] |
| 鶏卵 | 4[個] |
| 水 | 1600[ml] |
| 本だし | 大さじ1 |
| 山芋 | 1/2[本] |
| 蛸 | 150[g] |
| 青葱 | 適量 |
| 揚げ玉 | 適量 |
| 紅生姜 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| たこ焼きソース | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 鰹節 | 適量 |
| 青海苔 | 適量 |
- 蛸は2[cm]角に，青葱は5[mm]幅に切っておく．
- ボウルにたこ焼き粉を全て入れ，中央を窪ませる．
- 中央に鶏卵を一つずつ落とし，粉の中央を崩しながら混ぜる．
- 粉の粘り気を維持しながら，水を少しずつ加えて混ぜ続ける．
- 粉っぽさがなくなったら水を一気に足し，本だしを入れる．
- すりおろした山芋をボウルに加えたら，生地が完成．
- たこ焼きプレートをしっかり温め，油を隈無く敷いておく．
- 生地を流し込み蛸を入れ，青葱・揚げ玉・紅生姜を散らす．
- 焼けてきたら，周囲の余分な生地も織り込んで少しずつ返す．
- クルクル回し続け，全体的に丸く狐色になったら，皿に盛る．
- お好みでソース・マヨネーズ・鰹節・青海苔をのせる．
- 出来上がり！