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御八つに「だし巻き玉子」を作ったので，レシピをメモしておきます．
【材料】2人前（男性1人前）
| 鶏卵 | 3[個] |
| 出汁 | 90[ml] |
| 薄口醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
- 卵白を切るようにして鶏卵を箸で溶く．
- 冷ました出汁・薄口醤油・塩を鶏卵に加える．
- キッチンペーパーにサラダ油を染み込ませておく．
- 卵焼き器を強めの中火で熱し，キッチンペーパーで多めに油を引く．
- 箸の先で卵液を少しだけ垂らして，鍋の温度を確認する．
- 卵液の1/4を注いで全体に広げ，表面が固まったら端を箸で切る．
- 気泡が出てくるので，箸で叩きながら潰していく．
- 奥から剥がして，鍋を振りながら手前へ巻き込んでいく．
- 鍋の奥と手前に油を引きなおし，巻いた卵を奥へ寄せる．
- 卵液は巻いた卵の下まで行き渡らせて，5〜9を繰り返す．
- 全て焼き終わったら，巻き簀にとって冷ましておく．
- 出来上がり！