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夕食に「五目飯」を作ったので，レシピをメモしておきます．
【材料】6人前（男性3人前）
| 白米 | 3[合] |
| 椎茸 | 3[枚] |
| 舞茸 | 70[g] |
| 榎茸 | 100[g] |
| 濃口醤油 | 大さじ1 |
| 水 | 450[ml] |
| 淡口醤油 | 45[ml] |
| 料理酒 | 45[ml] |
| 昆布 | 10[g] |
| 胡麻油 | 大さじ1 |
| 塩鮭 | 3[枚] |
| 白胡麻 | 適量 |
- 白米を研いで，一旦ざるにあげておく．
- 椎茸・舞茸・榎茸は石づきを切り落とし，細かく千切る．
- 温めたフライパンにキノコと濃口醤油を入れ，軽く炒める．
- 炊飯器に白米を入れ，水・淡口醤油・料理酒を注ぐ．
- 細かく刻んだ昆布と炒めたキノコを入れた後，炊飯を開始．
- フライパンに胡麻油をしき，塩鮭の両面を10分ほど焼く．
- 塩鮭に火が通ったら身をほぐし，剥がした皮を細かく切る．
- 炊き上がったご飯に塩鮭の身と皮を入れ，しっかり混ぜる．
- 丼に盛り付けた後，お好みで白胡麻をのせる．
- 出来上がり！
今回参考にしたのは，笠原将弘さんのレシピです．
ごちそうさまでした．